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塞納左岸:感受真正的咖啡,你的味蕾救星

作者:塞納左岸小編 發(fā)布時間:
國內(nèi)咖啡市場飛速發(fā)展,促使咖啡品牌以及咖啡商業(yè)模式也紛繁多樣,奶咖、果咖、茶咖,那么到底這些算不算做真正意義上的咖啡呢?
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瑞幸咖啡的出現(xiàn)
在瑞幸咖啡出現(xiàn)之前,咖啡是一種很有“邊界感”的飲品。那時,咖啡的分類只有制作方法(意式濃縮咖啡、手沖咖啡、摩卡壺咖啡、比利時壺咖啡等)、奶咖(咖啡和牛奶比例不同)、咖啡豆的分別。
 
而瑞幸的出現(xiàn),則打破了這一邊界,實現(xiàn)了“萬物皆可+咖啡”,而這樣的咖啡,是否還能算作真正意義上的咖啡呢?
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咖啡行業(yè)內(nèi)的人,往往稱呼此類咖啡為“咖啡飲品”,某種程度來說,是把其歸類為紅牛、可樂以及超市貨架上的咖啡飲品類目。
 
瑞幸的出現(xiàn)不止帶來了“咖啡飲品”類目,還帶來了更多的咖啡消費者。
 
據(jù)統(tǒng)計,瑞幸咖啡出現(xiàn)之前,國內(nèi)的咖啡消費者是1.3億,而到目前為止,國內(nèi)咖啡消費者已經(jīng)突破3.3億,這與瑞幸的出現(xiàn)是有一定關(guān)系的。而瑞幸咖啡,門店也來到了20000多家。
 
塞納左岸:味蕾救星
咖啡與茶一樣,不同的咖啡豆以及咖啡豆不同的處理方式,會帶來不同的口感體驗。而糖漿、果汁等輔料的加入,會掩蓋掉咖啡本身的風味口感。
 
塞納左岸自2005年成立開始,就確立“做一杯好咖啡”的品牌理念,到如今,已經(jīng)擁有了20年的品牌歷史,以及超千家的連鎖店,300㎡以上的咖啡西餐廳超800家。
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針對消費需求與門店經(jīng)營盈利需求,塞納左岸在咖啡產(chǎn)品系列中,也會保留一部分“咖啡飲品”類產(chǎn)品,但與此同時,塞納左岸從未忘記“堅持做一杯好咖啡”的品牌理念,做咖啡消費者的味蕾救星。
 
針對于純品咖啡產(chǎn)品系列,塞納左岸付出了更多的精力,無論是咖啡豆的采購與研發(fā)評測,還是一線咖啡師的專業(yè)能力,都有著更高的要求。
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在塞納左岸的部分連鎖店中,還測試性的加入“omakase”的模式。消費者不參與點單,喝什么由咖啡師決定,消費者可以近距離的觀看咖啡制作過程,與咖啡師交流,更直觀的感受咖啡文化的魅力。
 
塞納左岸咖啡的核心賽道是咖啡西餐廳,有點類似于星巴克的烘焙工廠店。考慮到市場需求,與更好的咖啡文化與理念傳播,新左岸咖啡應
運而生。
 
新左岸咖啡是小店模式,秉承于:“塞納左岸堅持做一杯好咖啡”的品牌理念,專注于精品「手作咖啡」、「純品咖啡」,同時業(yè)內(nèi)首次加入核心產(chǎn)品「手作巧克力」,提升門店經(jīng)營能力。
 
新左岸咖啡的投資更小,相較于塞納左岸看的商圈選擇性也更多,社區(qū)店、店中店、寫字樓等等,可以讓更多喜歡咖啡的朋友參與到這份事業(yè)中來,也能讓塞納左岸更好的傳播咖啡文化與理念。
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完全繼承于塞納左岸的供應鏈、市場實戰(zhàn)能力以及其他20年積累下來的企業(yè)底蘊,將為加盟伙伴提供更好的支持,期待有更多朋友加入進來,一起為國人提供一杯好咖啡,傳播真正的咖啡文化。

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