中國(guó)商務(wù)部特許連鎖資質(zhì)備案企業(yè)：0110801001100123
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INDUSTRY行業(yè)資訊
研磨咖啡，不僅讓我們品到來(lái)自大自然饋贈(zèng)的迷人風(fēng)味，還對(duì)身心有莫大好處，讓我們欲罷不能，主動(dòng)上癮，看完就想自己動(dòng)手做一杯咖啡，或是約上伙伴去咖啡館喝兩杯，那就行動(dòng)吧！好處一：喝咖啡你會(huì)顯得更年輕咖啡因是一種能夠消除困倦的物質(zhì)，但其功效并不止如此，根據(jù)研究結(jié)果，它???...
近來(lái)人民幣對(duì)美元匯率不斷貶值，讓中國(guó)咖啡豆的進(jìn)貨成本比之前漲了1?4，然而在中國(guó)想開(kāi)個(gè)獨(dú)立小店的咖啡館，除了要面對(duì)不斷攀升的成本外，如果沒(méi)有轉(zhuǎn)型升級(jí)，根本活不下去。數(shù)據(jù)顯示，光上海就有約6千家咖啡店，去年增加800家，業(yè)者透露，其實(shí)新開(kāi)有1200家，只是有些店???...
很久很久以前，相信每一個(gè)第一次接觸咖啡的消費(fèi)者，所經(jīng)歷的過(guò)程幾乎如出一轍。早期的臺(tái)灣咖啡館，當(dāng)服務(wù)生端來(lái)一杯熱騰騰的咖啡，咖啡盤(pán)上同時(shí)一定會(huì)附著糖包和奶油球?(或者咖啡桌上擺有糖罐和奶精粉罐)，毫無(wú)經(jīng)驗(yàn)的消費(fèi)者，單純地接受店家提供的服務(wù)，看見(jiàn)糖、奶精，相信咖啡???...
咖啡是已知天然物質(zhì)中組成成分最復(fù)雜的食物，科學(xué)家從咖啡生豆中分離出300多種化學(xué)物質(zhì)，熟豆更高達(dá)800多種，其中包括許多酸性有機(jī)化合物，不但是咖啡酸香風(fēng)味的來(lái)源，更是對(duì)健康有益的抗氧化物。其中以綠原酸（chlorogenic?acids）含量最豐富，《咖啡學(xué)》???...
在咖啡愛(ài)好者中，較為熟悉的咖啡原產(chǎn)地包含中南美洲的巴西、瓜地馬拉，非洲的衣索比亞、肯亞，以及亞洲的印尼、越南等國(guó)家。大多數(shù)人或許較少接觸來(lái)自烏干達(dá)的咖啡，但事實(shí)上，這個(gè)橫跨赤道、因豐富自然資源與農(nóng)產(chǎn)而被稱為非洲珍珠的國(guó)度，位在世界前十大咖啡出口國(guó)之列。2016???...
生豆的密度高，其中約有一半是各種形式的醣類，另一半則是由水、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、酸和生物堿（alkaloids）組成的混合物。烘豆師其實(shí)不用特別了解關(guān)于生豆的化學(xué)，就能烘焙出美味的咖啡，但我仍然會(huì)提供以下簡(jiǎn)述，讓讀者了解生豆的基本成分。多醣體結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)換為油脂與可溶性物???...
你是否想過(guò)，今天市場(chǎng)上消費(fèi)的許多農(nóng)產(chǎn)品，在不久的未來(lái)可能會(huì)產(chǎn)自完全不同的地區(qū)？氣候變暖將使世界上適合種植咖啡、腰果和牛油果（又稱鱷梨）的地區(qū)發(fā)生變化。
阿拉比卡咖啡期貨在5月份收高，這是四個(gè)月來(lái)的首次。?但從1月底開(kāi)始的拋售已經(jīng)結(jié)束了嗎?阿拉比卡咖啡豆主要生長(zhǎng)在巴西，全世界超過(guò)三分之二的咖啡消費(fèi)使用阿拉比卡，
這邊上海大悅城店剛剛開(kāi)張，MUJI無(wú)印良品又在臺(tái)北新開(kāi)一家Café?MUJI?。有別于上海分店的餐飲形式，臺(tái)北的這家新店則是強(qiáng)調(diào)提供手沖咖啡與丹麥開(kāi)放式三明治的復(fù)合式輕食店。也就是說(shuō)，在這家Café?MUJI?，你能一邊看書(shū)一邊親手???...
